Die Schülerinnen der Klasse 8a aus dem Zweig Ernährung und Gesundheit durften am Schuljahresende an einem Kräuter-Kochkurs teilnehmen. Unter Anleitung der Kräuterpädagogin Frau Stelzl wurden den Mädchen verschiedene Kräuter vorgestellt, die in der Natur vorkommen. Die Mädchen erfuhren so, dass sich nicht nur Gartenkräuter, sondern auch Wildkräuter hervorragend zum Zubereiten von leckeren Speisen eignen. Gerichte mit ganz neuen Geschmackserlebnissen wurden an diesem Tag in der Schulküche kreiert.
Nach einer kurzen Einführung in Aussehen und Wirkungsweise der Kräuter wurde fleißig der Kochlöffel geschwungen. Auf der Menükarte standen Brennnesselspätzle mit Käse überbacken, Löwenzahnsalat mit Sauerrahm- Senfmarinade, Kalte Gurkensuppe und Bärlauch-Baguette. Geduldig wurden die Kräuter gezupft und zerkleinert, um anschließend als Geschmackszutat in den Gerichten zu landen. Selbstgemachte Giersch-Nudeln mit Kräuterdipp und Wildkräuter-Salat fanden nicht nur wegen der einfachen Zubereitung, sondern auch des gelungenen Geschmacks sehr großen Zuspruch.
Die Köchinnen merkten bald, dass es nur ein paar Besonderheiten sind, die von herkömmlichen Rezepten unterscheiden, aber eine große Wirkung erzielen. Viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe bereichern die Kräutergerichte, machen sie zudem salzarm und reich an Geschmack und Farbe. Mit viel Eifer wurden die Rezepte zubereitet und anschließend in geselliger Runde verspeist. Alle waren sich einig, die Rezepte zuhause nachzukochen und bei Gelegenheit ihre Familie oder auch Gäste damit zu überraschen.
Text und Bilder: Christine Prebeck
